Uwielbiam jeść, uwielbiam patrzeć na jedzenie i jedzących, nauczyłem się zatem gotować, gotować z miłoscią, aby móc robić to co uwielbiam.
Moja kuchnia bazuje na głównie na roślinach, ale nie jestem ortodoksem.

Uwielbiam prostotę, lubię wydobywać smak z tego co jest, zamiast szukać czegoś czego nie ma. Nie będziesz się cieszył truflą nie umiejąc się cieszyć kartoflem.