Wędzony Łosoś w marynacie albo Marynata teriyaki i wędzony łosoś

January 7, 2013
idir

Witam

Dzisiaj wędzony łosoś wylądował na śniadaniowym stole. Był pyszny wiec i przepis dla was jest:) Kiedyś wędzony łosoś był dla mnie rarytasem. Bardzo mi smakował prosto ze sklepu, bez dodatków. Uwielbiałem makaron z wędzonym łososiem na ciepło, czy zwyczajnie na zimno z kromka masła. Szaleństwem było odkrycie serka Grani (obecnie serek wiejski, cottage cheese) i na to wędzony łosoś. Wędzony łosoś był drogi i rzadko spotykany, co sprawiało ze był na specjale okazje i tez dla tego smakował super. Na chwile obecną wędzone, hodowlane łososie są czymś powszechnym, a masowa produkcja obniżyła jakość. Dziki wędzony łosoś kanadyjski przekracza mój budget a marynata do łososia nie ;-)

łosośwedzonyteryaki

 

Marynata sładniki

– sok z jednej cytryny
– 50 ml sosu teriyaki **
– 3 łyżki sosu sojowego
– łyżeczka oleju sezamowego
– posiekany pół pęczek szczypiorku *
– posiekany pęczek koperku*
– pół łyżeczki posiekanej, czerwonej papryki chilli ***
– pieprz czarny prosto z młynka

receptura

Tą marynatą przekładamy plastry łososia tak aby cały łosoś był obficie namoczony marynatą. Naczynie, w którym marynujemy zawijamy folia spożywcza i do lodówki, unikajmy metalowych naczyń do marynowania. Wędzony łosoś w marynacie najlepszy będzie po kilku godzinach lub na dzień drugi, kiedy to wszystkie aromaty się przenikną. Proponuje podanie z serem wiejskim i pomidorkiem koktajlowym, lub na grzance z oliwą.

———————————————————————————————————————————-

* zioła możecie dobrać dowolnie według gustu spróbujcie na przykład bazylie i pietruszkę czy szczypiorek z melisą

** na szybko możemy sami zrobić:

1/2 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki ryżowego wina mirin
kawałek świeżego imbiru

*** kupcie sobie większą ilość w lepszej cenie posiekajcie o do zamrażarki.  W ten sposób omijam płacenie horrendalnych kwot za tackę z trzema papryczkami.

 

 

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

 

 

No comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.